Chr.Hansen FD-DVS CHN19
Закваска для творога, сметаны и сыра CHN-19/20X500U - мезофильная газо и ароматообразующая фагоустойчивая культура с медленным набором кислотности
Закваска обладает высокой газообразующей активностью, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка, а при производстве сыров формирует хорошие мелкие глазки.
При использовании в производстве кисломолочной продукции оптимальная температура сквашивания: 28-30°С.
Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.Основные характеристики:
✓ Высокое содержание СО2
✓ Высокое содержание диацетила
✓ Низкая протеолитическая активность
✓ Высокая фагоустойчивость
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Применение
Творог, ферментированные продукты
Упаковка
FD 50 ед., 200 ед., 500 ед./ F 500 ед.
Дозировка
500 ед. / 5000 л
Рекомендуемая температура сквашивания
26-28°С
Время ферментации
10-12 часов
Остались вопросы
или не нашли что искали
Мы всегда подходим к проекту, учитывая задачи и специфику бизнеса наших клиентов.
Напишите нам в мессенджер:
или оставьте заявку и мы свяжемся с вами.
С нами работают
Контакты компании
Адрес:
109145, г. Москва, ул. Привольная, д. 13
Электронная почта:
info@detailgroup.ru
Мессенджеры:
Отправить заявку
Принять