Chr.Hansen FD-DVS XMT-3

Мезофильные-термофильные культуры. Поколение лиофилизированны культур eXact DVS® специально разработаны для производства творога в России. Высокая скорость ферментации. Низкое постокисление.

Мезофильно-термофильная культура.

Состав

Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Streptococcus thermophilus

Преимущества в производстве творога:

✓ Оптимальное соотношение цены и качества
✓ Быстрое сквашивание - возможность увеличения оборота
✓ Высокая фагоустойчивость
✓ Удобство в работе
✓ Контроль постокисления
✓ Уменьшение риска развития посторонней микрофлоры
✓ Увеличение выхода

Хорошие результаты при производстве творога на восстановленом молоке и на комбинированном сырье.
Идеально подходят для небольших производств, ванн ВК.
Контроль постокисления.
Умеренное газообразование.
Высокая фагоустойчивость;
высокий срок хранения готового продукта.